НАРДЭК - соус из АРБУЗА

На вкус арбузный соус кисло-сладкий, похож на гранатовый соус.
Конечный результат соуса будет завить от вкуса арбуза и от конечного цвета соуса, цвета будем добиваться процессом варки.
Чем темнее соус, тем пикантнее будет он на вкус. Самый главный компонент арбузного соуса это мякоть арбуза и ничего более.

Ингредиенты:
Арбуз (1кг примерно на 100 грамов соуса)


Приготовление:
1. Для приготовления нам потребуется только мякоть арбуза.
2. Мелко нарезанную мякоть отправляем в эмалированную кастрюлю, и ставим на медленный огонь.
3. Варим на медленном огне, пока мякоть арбуза не пустит сок и не разварится.
4. Затем, получившуюся арбузную массу процедить, косточки выбрасываем. Далее, получившийся сироп без косточек, варим также на медленном огне.
5. Варим до тех пор, пока масса не потемнеет и не загустеет. Варим, постоянно помешивая деревянной ложкой. Масса должна увариться в 3-4 раза.
6. Конечную стадию определяем на вкус. Я варила до тёмного цвета, почти чёрный. Готовый соус переливаем в чистые банки, закрываем крышкой и храним в холодильнике. Соус можно сразу употреблять, хранить можно 1 год. Из одного арбуза (1,5 кг) получилось 300 мл готового соуса.


Арбузный соус можно добавлять в различные салаты, также хорошо сочетается с мясом и рыбой.

Приятного аппетита.


"ПОДЛИВКИН" в социальных сетях. Присоединяйтесь.
1. Инстаграмм- https://www.instagram.com/eda_eto_prost/
2. Группа ВК - https://vk.com/eda_eto_prost
3. Фейсбук - https://www.facebook.com/profile.php?id=100014737591929
4. ТВИТТЕР - https://twitter.com/eda_eto_prost