Широкое использование инвертного сиропа в кулинарии всем известно. Этот вариант менее времени затратный. Да, он получается, после остывания, очень густой, но после разогрева готов к работе. Все возложенные на него функции выполняет - влагосвязывающий агент и антикристаллизатор.

Сахар - 300 гр
Вода - 130 мл.
Лимонная кислота - 1/3 ч. л.