Как приготовить соус бешамель

Классический соус бешамель (его еще называют белым) готовится так: в большом сотейнике нужно растопить 30 грамм сливочного масла, добавить две столовые ложки муки и поджарить, помешивая, в течение двух-трех минут. Влить 600 мл молока, не прекращая помешивать, чтобы в смеси не появились комки, посолить, убавить огонь и кипятить, помешивая, 40--45 минут. Затем процедить соус в чистый сотейник, добавить перец, соль и щепотку мускатного ореха.
Часто используется в рыбных блюдах и лазанье. 55 рецептов лазаньи можно найти здесь http://bit.ly/SS78du