Юлия Высоцкая - Индейка с пастернаком и клюквенным соусом (2010)
Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook:https://www.facebook.com/Edimdoma
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/
Индейка с пастернаком и клюквенном соусом. Такое блюдо может украсить ваш стол в новогодние праздники.
Ингредиенты: филе индейки — 4 шт., яйца куриные — 4 шт., корень пастернака — 1 шт., салат корн — 150 г, сливочное масло — 70 г, сухари панировочные — 1 горсть, чеснок молодой — 6 зубчиков, свежий шалфей — 4 веточки, растительное масло — 240 мл, жидкий мед — 2 ст. л., пшеничная мука — 2 ст. л., перец черный свежемолотый — ¼ ч. л., соль морская — ½ ч. л. Для соуса: гранаты — 1 шт., клюква — 100 г, сахар — 1 ст. л., сухая паприка — 1 ч. л., зерна горчицы — ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Чеснок почистить.
3. Корень пастернака почистить и нарезать длинными тонкими полосками.
4. Уложить пастернак с чесноком в небольшой глубокий противень, добавить сливочное масло, полить все медом и горячей водой (50 мл), посыпать шалфеем, немного поперчить и посолить. Накрыть противень фольгой и отправить в разогретую духовку на 20–30 минут.
5. Филе индейки отбить.
6. Муку смешать со щепоткой соли и перца, высыпать на рабочую поверхность, обвалять отбивные в муке с обеих сторон.
7. Слегка взбить 1 яйцо.
8. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки растительного масла.
9. Обвалять индейку в яйце и сухарях и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
10. Из зерен граната выдавить сок (немного зерен оставить).
11. Приготовить соус: клюкву, сахар и зерна горчицы всыпать в небольшую кастрюлю, добавить 3–4 ст. ложки сока граната, немного зерен граната и сухую паприку, поставить на огонь и слегка уварить.
12. Отварить 3 яйца всмятку (3–4 минуты с момента закипания воды) и очистить.
13. В маленькой кастрюле разогреть оставшееся растительное масло. Опустить в масло яйца и обжарить их до золотистого цвета.
14. Выложить на большое блюдо отбивные, присыпать корном, сверху разложить пастернак с чесноком. Полить все клюквенным соусом и оставшимся в противне соком.
15. Сверху поместить яйца, разломив их пополам.
Едим дома в facebook:https://www.facebook.com/Edimdoma
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/
Индейка с пастернаком и клюквенном соусом. Такое блюдо может украсить ваш стол в новогодние праздники.
Ингредиенты: филе индейки — 4 шт., яйца куриные — 4 шт., корень пастернака — 1 шт., салат корн — 150 г, сливочное масло — 70 г, сухари панировочные — 1 горсть, чеснок молодой — 6 зубчиков, свежий шалфей — 4 веточки, растительное масло — 240 мл, жидкий мед — 2 ст. л., пшеничная мука — 2 ст. л., перец черный свежемолотый — ¼ ч. л., соль морская — ½ ч. л. Для соуса: гранаты — 1 шт., клюква — 100 г, сахар — 1 ст. л., сухая паприка — 1 ч. л., зерна горчицы — ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Чеснок почистить.
3. Корень пастернака почистить и нарезать длинными тонкими полосками.
4. Уложить пастернак с чесноком в небольшой глубокий противень, добавить сливочное масло, полить все медом и горячей водой (50 мл), посыпать шалфеем, немного поперчить и посолить. Накрыть противень фольгой и отправить в разогретую духовку на 20–30 минут.
5. Филе индейки отбить.
6. Муку смешать со щепоткой соли и перца, высыпать на рабочую поверхность, обвалять отбивные в муке с обеих сторон.
7. Слегка взбить 1 яйцо.
8. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки растительного масла.
9. Обвалять индейку в яйце и сухарях и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
10. Из зерен граната выдавить сок (немного зерен оставить).
11. Приготовить соус: клюкву, сахар и зерна горчицы всыпать в небольшую кастрюлю, добавить 3–4 ст. ложки сока граната, немного зерен граната и сухую паприку, поставить на огонь и слегка уварить.
12. Отварить 3 яйца всмятку (3–4 минуты с момента закипания воды) и очистить.
13. В маленькой кастрюле разогреть оставшееся растительное масло. Опустить в масло яйца и обжарить их до золотистого цвета.
14. Выложить на большое блюдо отбивные, присыпать корном, сверху разложить пастернак с чесноком. Полить все клюквенным соусом и оставшимся в противне соком.
15. Сверху поместить яйца, разломив их пополам.
){kind=link}