Как приготовить микс стейк с овощным шашлычком, Мясо. От филе до фарша
Как приготовить микс стейк с овощным шашлычком, Мясо. От филе до фарша
Микс-стейк с овощным шашлычком
из передачи Сергея Малаховского «Мясо. От филе до фарша»
Ингредиенты
говядина (вырезка) 600 граммов
Энциклопедия 65 рецептов
говядина (вырезка)
масло сливочное 50 граммов
картофель молодой
лук репчатый 1 штука
чеснок 3 зубчика
паприка 15 граммов
горчица дижонская 16 граммов
вино белое 100 миллилитров
мёд 20 граммов
помидоры черри
патиссоны
масло растительное
соль
соус демиглас
черный перец
бекон
салат корн
Способ приготовления
Разрезаем кусок говядины на 2 крупные части. Посолим, поперчим. Смазываем сливочным и растительным маслами стейки. Выкладываем масляной стороной на раскаленную сковороду. Обжариваем до полуготовности.
Варим картофель в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Даем остыть.
Готовим соус. Растапливаем сливочное масло в сотейнике. Нарезаем лук мелким кубиком. Измельчаем чеснок и бекон. Добавляем лук и бекон в сотейник. Наливаем вино. Через 5 минут добавляем чеснок, паприку, демиглас, мед и дижонскую горчицу. Перемешиваем. Снимаем с огня через 10 минут.
Разрезаем патиссон на 4 части. Оборачиваем часть помидоров черри, картофеля и патиссона в бекон. Нанизываем на спажку репчатый лук, картофель, помидоры черри и патиссон в произвольном порядке.
Застилаем противень пергаментной бумагой. Выкладываем стейки и шашлычки на противень. Ставим в разогретую до 280 градусов духовку на 6 минут. Выкладываем один стейк и часть шашлычков, другую - ставим в духовку на 2 минуты.
Выкладываем на тарелку овощные шашлычки. Нарезаем стейк небольшими кусочками и помещаем на шашлычки. Наливаем часть соуса в соусник, другую — на стейк. Украшаем салатом корн. Приятного аппетита!
Микс-стейк с овощным шашлычком
из передачи Сергея Малаховского «Мясо. От филе до фарша»
Ингредиенты
говядина (вырезка) 600 граммов
Энциклопедия 65 рецептов
говядина (вырезка)
масло сливочное 50 граммов
картофель молодой
лук репчатый 1 штука
чеснок 3 зубчика
паприка 15 граммов
горчица дижонская 16 граммов
вино белое 100 миллилитров
мёд 20 граммов
помидоры черри
патиссоны
масло растительное
соль
соус демиглас
черный перец
бекон
салат корн
Способ приготовления
Разрезаем кусок говядины на 2 крупные части. Посолим, поперчим. Смазываем сливочным и растительным маслами стейки. Выкладываем масляной стороной на раскаленную сковороду. Обжариваем до полуготовности.
Варим картофель в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Даем остыть.
Готовим соус. Растапливаем сливочное масло в сотейнике. Нарезаем лук мелким кубиком. Измельчаем чеснок и бекон. Добавляем лук и бекон в сотейник. Наливаем вино. Через 5 минут добавляем чеснок, паприку, демиглас, мед и дижонскую горчицу. Перемешиваем. Снимаем с огня через 10 минут.
Разрезаем патиссон на 4 части. Оборачиваем часть помидоров черри, картофеля и патиссона в бекон. Нанизываем на спажку репчатый лук, картофель, помидоры черри и патиссон в произвольном порядке.
Застилаем противень пергаментной бумагой. Выкладываем стейки и шашлычки на противень. Ставим в разогретую до 280 градусов духовку на 6 минут. Выкладываем один стейк и часть шашлычков, другую - ставим в духовку на 2 минуты.
Выкладываем на тарелку овощные шашлычки. Нарезаем стейк небольшими кусочками и помещаем на шашлычки. Наливаем часть соуса в соусник, другую — на стейк. Украшаем салатом корн. Приятного аппетита!
