☁️ Смородиновый муссовый торт "Пузырики"☁️- Я - ТОРТодел!

Последнее время увлеклась муссовыми изделиями)) Тянет сделать что- то необычное. Сегодняшний торт и правда получился необычный, красивый и безумно вкусный!!!!

Лавандовый бисквит https://youtu.be/3SiCH4EpTG0

Смородиновый слой:
Смородина - 200 гр.
Вода - 50 мл.
Сахар - 65 гр.
Желатин - 5 гр.+ 30 мл. хол. воды

Смородиново-шоколадный слой:
Смородина - 100 гр.
Вода - 15 мл.
Сахар 15 гр.
Сливки 33 % - 50 мл. ( http://chudozero.ru/ )
Шоколад белый - 70 гр.
Желатин - 4 гр.+ 24 мл. хол. воды

Мусс:
Сливки 33% - 150 мл. ( http://chudozero.ru/ )
Шоколад - 250 гр.
Желатин - 14 гр.+ 65 мл. хол. воды
Сливки 33% - 210 мл. ( http://chudozero.ru/ )
Сливочный сыр - 200 гр ( у меня был творожный "Hochland")

Велюр: 60 гр какао-масла и 120 гр белого шоколада.

Вес торта 1300 гр

➡ Интернет магазин "Успешный Кондитер" - https://breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" )

➡ КРАСИТЕЛЬ ГЕЛЕВЫЙ CAKE COLORS 130 REGAL PURPLE, 20Г https://breadbaking.ru/catalog/_cake_colors/_cake_colors_130_regal_purple_20_/
➡ ФОРМА СИЛИКОНОВАЯ ДЛЯ ЕВРОТОРТОРВ BOLLE Т.М. SILIKOMART (ПУЗЫРЬКИ) ДИАМЕТР 220 ММ, H=55 ММ https://breadbaking.ru/catalog/formy_dlya_evrotortov/forma_silikonovaya_dlya_evrotortorv_bolle_t_m_silikomart_puzyrki_diametr_220_mm_h_55_mm/
➡ ФОРМА СИЛИКОНОВАЯ ДЛЯ ЕВТОРОРТОВ SF 005 HALF-SPHERES Т.М. SILIKOMART (ПОЛУСФЕРА) D 40 ММ, H 20 ММ https://breadbaking.ru/catalog/formy_dlya_evrotortov/forma_silikonovaya_dlya_evtorortov_sf_005_half_spheres_t_m_silikomart_polusfera_d_40_mm_h_20_mm/
➡ ФОРМА СИЛИКОНОВАЯ ДЛЯ ЕВРОТОРТОВ SF 003 HALF-SPHERES SILIKOMART (ПОЛУСФЕРА) ДИАМЕТР 60 ММ, H=30 ММ https://breadbaking.ru/catalog/formy_dlya_evrotortov/forma_silikonovaya_dlya_evrotortov_sf_003_half_spheres_silikomart_polusfera_diametr_60_mm_h_30_mm/
➡ ФОРМА СИЛИКОНОВАЯ ДЛЯ ЕВРОТОРТОВ SF 004 HALF-SPHERES Т.М.SILIKOMART (ПОЛУСФЕРА) D 50ММ, H 25ММ https://breadbaking.ru/catalog/formy_dlya_evrotortov/forma_silikonovaya_dlya_evrotortov_sf_004_half_spheres_t_m_silikomart_polusfera_d_50mm_h_25mm/
➡ КАКАО-МАСЛО BARRY CALLEBAUT 100 Г https://breadbaking.ru/catalog/chocolate/kakao_maslo_barry_callebaut_100_g/
➡ БЕЛЫЙ ШОКОЛАД CALLEBAUT 2,5 КГ https://breadbaking.ru/catalog/chocolate/belyy_shokolad_callebaut/