Жульен от Кулинарного Шоу Жарь Пей

куриное филе + бёдра - 500 г
шампиньоны - 300 г
лук - 2 шт
тертый сыр моцарелла/пармезан - 200 г
сметана - 200 г
мука - 50 г
масло - 20-40 г
молоко
мускатный орех