Скумбрия горячего копчения своими руками
Скумбрия горячего копчения в коптильне горячего копчения.
Для копчения скумбрии нам понадобится:
соль - пару щепоток
перец черный молотый - пару щепоток
скумбрия - неограниченное количество)
приправа для рыбы - 1 пачка на 3 штуки
щепа - горсть
Способ приготовления:
У рыбы удаляем жабры (они придают горечь), удаляем внутренности (не обязательно), натираем рыбу солью, перцем и приправой, хорошо втираем снаружи и внутри, для засолки хватит 3 часа полежать в холодильнике, мы мариновали с вечера. Обвязываем бечевкой, что бы рыба не расползалась. Закладываем в коптильню горячего копчения. засыпаем щепу (орех), ждем пока с пароотводной трубочки пойдет дым, засекаем 10 мин., через 10 мин. выпустим пар, открыв крышку коптильни на 5 сек., оставляем рыбу еще мин. на 10. Все )) Рыбка готова) Кушаем и наслаждаемся ароматным вкусом рыбки ;) Подписываемся, ставим лайки, оставляем комментарии!
Для копчения скумбрии нам понадобится:
соль - пару щепоток
перец черный молотый - пару щепоток
скумбрия - неограниченное количество)
приправа для рыбы - 1 пачка на 3 штуки
щепа - горсть
Способ приготовления:
У рыбы удаляем жабры (они придают горечь), удаляем внутренности (не обязательно), натираем рыбу солью, перцем и приправой, хорошо втираем снаружи и внутри, для засолки хватит 3 часа полежать в холодильнике, мы мариновали с вечера. Обвязываем бечевкой, что бы рыба не расползалась. Закладываем в коптильню горячего копчения. засыпаем щепу (орех), ждем пока с пароотводной трубочки пойдет дым, засекаем 10 мин., через 10 мин. выпустим пар, открыв крышку коптильни на 5 сек., оставляем рыбу еще мин. на 10. Все )) Рыбка готова) Кушаем и наслаждаемся ароматным вкусом рыбки ;) Подписываемся, ставим лайки, оставляем комментарии!
